Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03007nam a2200361 u 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250220112641.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
140114s2012 cau r 000 0 eng d |
| 022 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA PUBLICACIONES SERIADAS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas |
2179‐684X |
| 033 ## - FECHA/HORA Y LUGAR DE UN ACONTECIMIENTO |
|---|
| Fecha/hora formateada |
20140114 |
| Código de clasificación de área geográfica |
MX- |
| Código de clasificación de subárea geográfica |
IIBI |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
|---|
| Número de control de sistema |
IBL01000019818 |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
POR |
| 044 ## - CÓDIGO DEL PAÍS DE LA ENTIDAD EDITORA/PRODUCTORA |
|---|
| Código MARC del país |
BL |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
REV |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Defante, Lilliane Renata. |
| 222 #0 - TÍTULO CLAVE |
|---|
| Título clave |
Revista Brasileira de Administração Científica |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Influência da higiene na escolha de restaurantes comerciais pelos consumidores. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Sergipe : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Escola Superior de Sustentabilidade, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2012. |
| 310 ## - PERIODICIDAD ACTUAL |
|---|
| Periodicidad actual |
Semestral. |
| 362 ## - FECHAS DE PUBLICACIÓN Y/O DESIGNACIÓN SECUENCIAL |
|---|
| Fecha de publicación y/o designación secuencial |
Vol. 3, no. 3 (jul./dic. 2012), p. 56-69 |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Periodicidad: Semestral. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Artículo de revista |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Este artigo tem como objetivo identificar a influencia da higiene na escolha de restaurantes comerciais pelos consumidores, distinguindo quais os principais atributos que são mais importantes na decisão de escolha do consumidor. A justificativa para a presente pesquisa reside em estudo anterior de Barber e Scarceli (2009) que apontou que os consumidores têm poucas oportunidades para avaliar a manipulação dos alimentos, as práticas de segurança alimentar e a limpeza global do restaurante. Assim, uma influência positiva na percepção do consumidor para com os restaurantes, é o atributo limpeza dos banheiros. Os resultados da pesquisa dos autores indicaram que os consumidores optavam por não voltar no restaurante quando o banheiro era sujo e inadequado. Frente a esse gap, o presente estudo optou por discutir o atributo higiene como alternativa influenciadora da escolha por restaurantes comerciais. Para tanto foi conduzido uma survey, de natureza descritiva, junto a uma amostra de 200 consumidores de restaurantes comerciais em Campo Grande, capital de Mato Grosso do Sul. A técnica de análise multivariada dos dados foi a Análise Fatorial Exploratória (AFE). Os resultados identificaram cinco fatores significativos, com uma variância explicada de 68,3% do modelo de higiene proposto, fatores esses que são: limpeza, aparência externa dos restaurantes, manipulação dos alimentos, ambiente e, por último, a decoração dos restaurantes. Assim a pesquisa, constituiu-se em um instrumento de diagnóstico, coerente com o modelo teórico proposto e avança no conhecimento científico sobre o tema, principalmente ao centrar-se na realidade e nas especificidades das demandas dos consumidores de serviços alimentares com relação à higiene dos restaurantes. |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
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| Nota local |
Analítica |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Marketing |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Comunicación y ventas |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Servicio de alimentos |
| Subdivisión geográfica |
Brasil |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Mariana Monfort Barboza. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Leandro Sauer. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Dario de Oliveira Lima‐Filho. |
| 856 #4 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
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| Texto de enlace |
Acceso a documento electrónico |
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="https://sustenere.inf.br/index.php/rbadm/article/view/ESS2179-684X.2012.003.0004/194">https://sustenere.inf.br/index.php/rbadm/article/view/ESS2179-684X.2012.003.0004/194</a> |
